一、豆芽的营养
豆芽富含丰富的食物纤维，能够帮助润肠通道、消除宿便，还能降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外，豆芽含有维他命B2可以帮助燃烧脂肪，营养价值非常的高，作为减肥的辅助食材最好不过了。把豆芽料理列为每天的菜式之一，不仅仅可以减少做菜的成本，还能抑制非正餐时间的零食欲望。
二、豆芽菜食谱
1、辣拌豆芽炒韭菜
材料：豆芽200g、韭菜100g、酱油、豆瓣油、胡椒、芝麻油
做法：把豆芽韭菜清理干净，然后将韭菜切成段放置一旁备用。把所有的调料混合在一起搅拌均匀。架锅，往锅里倒入三杯水和一小勺盐，然后放入豆芽煮沸后5至6分钟后盖上锅盖直至豆芽煮软。在把韭菜放进锅里，轻轻搅拌，稍微煮熟一会捞出来，滤干水后放入调料中搅拌即可食用。
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